Une flambée de Grippe Aviaire chez des vaches laitières américaines a touché plus de deux douzaines de troupeaux dans huit États, quelques semaines seulement après que le plus grand producteur d’œufs du pays ait découvert le virus chez ses poulets.
Les responsables de la santé soulignent que le risque pour la population est faible et que l’approvisionnement alimentaire américain demeure sécuritaire et stable.
« À l’heure actuelle, il n’y a toujours aucune préoccupation que cette circonstance pose un risque pour la santé des consommateurs, ou qu’elle affecte la sécurité de l’approvisionnement commercial de lait entre États », a déclaré la Food and Drug Administration des États-Unis dans un communiqué.
Quels éTats Ont Trouvé la Grippe Aviaire Chez Les Vaches Laitières?
En date de vendredi, la souche de Grippe Aviaire qui a tué des millions d’oiseaux sauvages ces dernières années a été retrouvée dans au moins 26 troupeaux laitiers de huit États américains : Idaho, Kansas, Michigan, Nouveau-Mexique, Caroline du Nord, Ohio, Texas et Dakota du Sud.
Le virus, connu sous le nom de type A H5N1, a été détecté chez un certain nombre de mammifères au cours des dernières années, mais il s’agit de la première fois chez les bovins, selon les agences fédérales de la santé et des animaux. L’analyse génétique du virus ne montre pas qu’il a changé pour se propager plus facilement chez l’homme, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.
Comment la Grippe Aviaire Affecte-T-Elle la Production Alimentaire?
Les responsables de l’agriculture d’au moins 17 États ont limité les importations de bovins laitiers en provenance des États où le virus a été détecté, mais, jusqu’à présent, les agences gouvernementales affirment que cela a eu peu d’effet sur la production laitière commerciale. Les responsables croient que les vaches ont probablement été infectées par des oiseaux sauvages,Komplikationen, mais ont déclaré que la propagation de vache à vache «ne peut être exclue».
Les éleveurs testent des vaches qui présentent des symptômes d’infection, notamment une réduction marquée de l’approvisionnement en lait et de la léthargie. Les animaux qui présentent des signes ou des tests positifs sont séparés des autres animaux des fermes. Les animaux semblent se rétablir en deux semaines.
Les producteurs d’oeufs des États-Unis surveillent de près la situation après la détection de la Grippe Aviaire chez des poulets au Texas et au Michigan. Des millions d’oiseaux ont été tués, mais la FDA a déclaré que le risque que les oeufs contaminés entrent sur le marché de détail ou causent des infections chez les humains est faible en raison des inspections fédérales et d’autres mesures de protection.
La Pasteurisation Tue-T-Elle la Grippe Aviaire?
Selon les scientifiques, rien n’indique que les gens peuvent contracter le virus en consommant des aliments qui ont été pasteurisés, traités thermiquement ou bien cuits.
« Il ne s’agit pas d’un problème de salubrité alimentaire », a déclaré Lee-Ann Jaykus, microbiologiste et virologue émérite des aliments à la North Carolina State University.
Deux personnes aux États-Unis ont été infectées par la Grippe Aviaire à ce jour. Un travailleur laitier du Texas qui a été en contact étroit avec une vache infectée a récemment développé une infection oculaire bénigne et s’est rétabli. En 2022, un détenu d’un programme de travail l’a attrapé alors qu’il tuait des oiseaux infectés dans une ferme avicole du Colorado. Son seul symptôme était la fatigue, et il s’est rétabli.
Le Lait Des éPiceries Est-Il Sans Danger Contre la Grippe Aviaire?
Oui, selon les experts de la salubrité des aliments et les responsables gouvernementaux.
Les producteurs américains n’ont pas le droit de vendre du lait provenant de vaches malades et doivent le détourner et le détruire. De plus, le lait vendu d’un État à l’autre doit être pasteurisé ou traité thermiquement selon un procédé qui tue les bactéries et les virus, y compris la grippe.
« Nous croyons fermement que la pasteurisation fournit un approvisionnement en lait sûr », a déclaré Tracey Forfa, directrice du Centre de médecine vétérinaire de la FDA lors d’un webinaire cette semaine.
Le Lait Cru Est-Il Sans Danger Contre la Grippe Aviaire?
La FDA et le CDC sont moins sûrs du lait cru ou non pasteurisé vendu dans de nombreux États, affirmant qu’il y a peu d’informations sur la transmission possible du virus H5N1 dans ces produits.
Jusqu’à présent, aucun troupeau lié à des fournisseurs de lait cru n’a signalé de vaches infectées par la Grippe Aviaire , mais les organismes recommandent à l’industrie de ne pas fabriquer ni vendre de lait cru ou de produits à base de lait cru fabriqués à partir de lait de vaches présentant des symptômes ou exposées à des vaches infectées.
Les responsables de la santé des États-Unis ont longtemps mis en garde contre le risque de maladies d’origine alimentaire liées au lait cru, qui, selon les CDC, a causé plus de 200 éclosions qui ont rendu malades plus de 2 600 personnes entre 1998 et 2018.
Pourtant, les partisans du lait cru comme Mark McAfee, propriétaire de Raw Farm USA à Fresno, en Californie, ont déclaré que l’épidémie de H5N1 chez les vaches commerciales semble avoir stimulé les ventes des produits, malgré les avertissements fédéraux.
Pouvez-Vous Attraper la Grippe Aviaire Par Des œUfs OU de la Viande?
Seules les vaches laitières, pas les bovins de boucherie, ont été infectées ou ont montré des signes de maladie à ce jour, ont déclaré les responsables de l’agriculture.
Le plus grand producteur d’oeufs des États-Unis a temporairement cessé ses activités le 2 avril après avoir découvert la Grippe Aviaire chez ses poulets. Cal-Maine Foods a abattu environ 1,6 million de poules pondeuses et 337 000 poulettes, ou jeunes poules, après la détection.
L’entreprise a déclaré qu’il n’y avait aucun risque pour les œufs sur le marché et qu’aucun œuf n’avait été rappelé.
Selon Barbara Kowalcyk, directrice du Center for Food Safety and Nutrition Security de l’Université George Washington, les œufs correctement manipulés et cuits à fond sont sans danger pour la consommation.
«Beaucoup de gens aiment les œufs qui coulent. Personnellement, si je mange un œuf, il est très bien cuit », dit-elle.
